肉要切成方的，薄的；
魚要剔骨，雞要放血；
海鮮要先用純凈海水養(yǎng)幾天吐沙；
什么豆腐，韭菜，芹菜，蒜苗，香菜，花椒，胡椒這些奪味的邪門歪道統(tǒng)統(tǒng)不許放；
油要放到既能浸潤菜肴，又不能看到油；
鹽要放到剛剛能嘗出放過鹽，又不能顯出咸味；
醬油要放到顯色但不顯味；
醋要放到酸而不澀；
糖倒是多多益善，但是熟菜里絕對不許放。

內(nèi)臟什么的不當(dāng)著我的面洗干凈不吃。
小炒肉里有肥肉不吃。
回鍋肉里沒皮不吃。
紅燒肉燒硬了不吃，沒糖色不吃，肉汁油漿分層不吃。
炸魚不吃，燒魚不吃，腌魚不吃，蒸魚蔥姜絲不切成頭發(fā)絲不吃。
牛肉見到肥肉不吃，羊肉沒見到肥肉不吃，鴨肉見到骨頭不吃。
驢肉，狗肉，馬肉，鵝肉不吃。

豆腐皮不吃絲狀的，吃塊狀的。
手搟面超過筷子寬不吃，發(fā)面餅有焦黑不吃。
餃子除了純?nèi)夂途虏巳馑j菜肉，其他餡不吃。
包子除了純?nèi)夂桶滋腔鹜?，其他餡不吃。
米飯軟了不吃，硬了也不吃。

現(xiàn)在，素不素?zé)o所謂，香不香無所謂，臟不臟無所謂，熟不熟無所謂，能不能吃都無所謂。契機(jī)？離開了老娘，跟媳婦過了。